|
|
Tomaten Met Visserssla
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 tomaten
250g filet van witte vis (kabeljauw)
100g grijze garnalen
100g rijst
1 blokje visbouillon
een beetje moyonaise
een paar blaadjes basilicum
zout, cayennepeper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de visbouillon klaar (1blokje voor 3/4L water) en pocheer de vis er 5 minuten in. Haal uit het kooknat en kook de rijst in dezelfde bouillon.
Laat afkoelen.
Snij de tomaten in de breedte in tweeen en haal het vruchtvlees er voorzichtig uit met een lepeltje. Bestrooi met weinig zout en laat omgekeerd uitlekken. Plet de vis met een vork en haal er de graten uit.
Meng vis, garnalen en rijst met de moyonaise. Breng op smaak met wat cayennepeper en fijngehakte basilicum.
Vul de tomaten op met het mengsel en versier met blaadjes basilicum. Koel opdienen
|
|
|